Resep Bebek Goreng Bumbu Limasan

 Bebek Goreng Bumbu Limasan
Resep Bebek Goreng Bumbu Limasan
Bebek Goreng Bumbu Limasan. Sumber gambar : widhiaanugrah.com

Bahan :

2 ekor bebek dipotong  menjadi 4 bagian

Bumbu untuk ungkep :

  1. 10 buah bawang merah
  2. 10 siung bawang putih
  3. 5 butir kemiri
  4. 2 cm jahe
  5. 2 cm lengkuas
  6. 5 cm kunyit
  7. 2 cm kencur
  8. 50 gram ketumbar

Cara memasak :

  1. Setelah bumbu dibersihkan lalu digoreng hingga wangi, baru kemudian angkat dan dihaluskan/blender 
  2. Rebus bebek dengan bumbu halus, setelah medidih, masukan : 
    1. 3 lembar daun sereh 
    2. 4 lembar daun salam 
    3. 5 lembar daun jeruk 
    4. 3 liter air 
    5. 2 sdm lada 
    6. 4 sdm garam 
    7. 2,5 sdm penyedap 
  3. Setelah sekitar 2 jam dan daging bebek tersebut empuk, angkat dan siap untuk digoreng

Urapan lampion

Bumbu dihaluskan :

  1. 3 buah kunyit 
  2. 5 buah cabe merah 
  3. 0,5 sdt terasi 
  4. 4 butir kemiri 
  5. 0,5 sdm gula putih 
  6. 1,5 sdm garam 
  7. 0,5 sdm penyedap

 

Setelah itu bumbu halus dicampurkan dengan :

¼ butir kelapa parut, dan 3 lembar daun jeruk, lalu kukus hingga berubah warna dan baunya harum. Lengkapi dengan sayuran urapan yaitu kacang panjang, tauge pendek, kenikir, dan bayam. Sajiak siap dihidangkan.
Lokasi: Banjarbaru, Banjarbaru City, South Kalimantan, Indonesia

Komentar

Posting Komentar

Berkomentarlah Dengan Baik Sesuai isi Konten, Dilarang Menautkan Link Karena Akan Otomatis Terhapus.

Postingan populer dari blog ini

Resep Pais Pisang

Gambar
Cara membuat Pais Pisang Pais Pisang Bagi anda yang pencita kuliner, pasti tidak asing lagi dengan ku e yang satu ini. Di daerah jawa kue ini biasanya dikenal dengan kue nagasari. S edangkan berdas arkan pe ngalaman saya , di Kalimantan kue ini disebut dengan p ais pisang.  Mungkin a nda akan berpikir bahwa ini tidak ada bedanya dan hanya masalah penyebutan saja , t api ada perbedaan mendasar tentang dua jenis kue ini. Kue pai s pisang bi asanya dibuat dengan tepung yang mentah atau belum dimasak sepe rti kue nagasari yang dibuat dengan tepung yang dimasak terlebih dahulu.  S ehingga dari sei tekstur dan kelembutan, kue nagasari jauh lebih unggul dari kue pais pisang, namun dalam banyak hal menurut beberapa penjaja kuliner, kue pais pisang dapat mengenyangkan perut lebih cepat dari kue nagasari. umunya k ue ini, dimasak dan disajikan dengan bungkus daun pisang dan dimasak dengan cara di kukus atau dibakar d i atas api, setiap daerah cenderung p unya cita rasa d
Baca selengkapnya

Resep Sup Hisit Kepiting

Gambar
 Sup Hisit Kepiting Sup Hisit Kepiting Bahan : 2 sdm minyak 2 siung bawang putih, haluskan 5 cm jahe, memarkan. 5 gelas air rebusan tulang ayam 150 gram daging kepiting rebus siap pakai 100 gram sirip ikan/hisit, siap pakai, sudah direbus 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin 1 sdm ang ciu Garam, merica, penyedap secukupnya 3 sdm tepung maizena + 50 ml air 2 butir telur, kocok lepas 2 sdm daun bawang irisan Pelengkap : Kecap asin Cabai rawit irisan Cara membuat : Panaskan minyak, tumis bawang, jahe, sampai harum. Campur dengan air rebusan, daging kepiting, sirip, saus tiram, kecap asin, ang ciu, garam, merica, dan penyedap. Masukan larutan tepung maizena, air. Aduk kental Masukan telur. Aduk rata. Sajikan sup dengan kecap asin, daun bawang, dan cabai rawit irisan. Untuk 6 porsi
Baca selengkapnya

Resep Ayam Panggang Merah ala Chinese

Gambar
Ayam Panggang Merah ala Chinese Ayam Panggang Merah ala Chinese. sumber gambar :  farlys.com Bahan : 1 potong daging dada ayam utuh 1 sdt bawang putih halus 1 sdt jahe parut Garam, merica, gula secukupnya 1 sdt angkak, haluskan 1 sdm kecap asin 2 sdm minyak sayur 1 sdt minyak wijen Cara membuat : Daging dada ayam diramesi dengan semua bumbu. Diamkan 10 menit. Ayam di masak dengans setengah gelas air sampai empuk. Aduk-aduk sampai airnya mengering. Panggang sebentar sampai harum. Potong tipis. Sajikan dengan nasi putih atau untuk pelengkap masakan lain. Catatan Ayam panggang ini juga bisa untuk isi bakpau atau isi bacang Porsi : 6
Baca selengkapnya