Resep Atuk Mesi' Neng Auwo

Atuk Mesi' Neng Auwo


Resep Atuk Mesi' Neng Auwo
Atuk Mesi' Neng Auwo. sumber gambar : www.vemale.com
Masakan satu ini merupakan perpaduan antar ikan lele yang dicampur dengan bumbu khusus dan dibakar dengan menggunakan bambu, sehingga menimbulkan aroma dan citra rasa yang unik.

Masakan ini merupakan masakan Khas dari Kalimantan Timur, dan menjadi sajian khusus saat acara-acara tertentu.

berikut cara membuatnya :

Bahan :


  • 1/2 kg ikan lele
  • 10 buah cabai merah
  • 2 buah jombrang/combrang
  • 3 bawang rambut (lokio)
  • 1 ikat kemangi, diiris halus
  • 2 buah jeruk nipis
  • 100 gram mentega
  • garams secukupnya
  • 1 ruas bambu muda

Cara membuat :

  • Ikan lele dibenrsihkan, potong menjadi empat bagian, berikan garam beserta air jeruk nipis diaduk rata, dan diamkan kira-kira 10 menit
  • Semua bumbu diaduk sama ikan juga masukan mentega dan aduk sampai rata benar.Lalu masukan ke dalam bambu yang sudah dibersihkan bersama cabai merah bulat/utuh dan irisan jombrang, bawang rambut, dan kemangi. Kemudian dibakar sampai matang, angkat dan tuangkan ke mangkuk atau dibiarkan masih tetap dalam bambunya.
Lokasi: Banjarbaru, Banjarbaru City, South Kalimantan, Indonesia

Komentar

Posting Komentar

Berkomentarlah Dengan Baik Sesuai isi Konten, Dilarang Menautkan Link Karena Akan Otomatis Terhapus.

Postingan populer dari blog ini

Resep Pais Pisang

Gambar
Cara membuat Pais Pisang Pais Pisang Bagi anda yang pencita kuliner, pasti tidak asing lagi dengan ku e yang satu ini. Di daerah jawa kue ini biasanya dikenal dengan kue nagasari. S edangkan berdas arkan pe ngalaman saya , di Kalimantan kue ini disebut dengan p ais pisang.  Mungkin a nda akan berpikir bahwa ini tidak ada bedanya dan hanya masalah penyebutan saja , t api ada perbedaan mendasar tentang dua jenis kue ini. Kue pai s pisang bi asanya dibuat dengan tepung yang mentah atau belum dimasak sepe rti kue nagasari yang dibuat dengan tepung yang dimasak terlebih dahulu.  S ehingga dari sei tekstur dan kelembutan, kue nagasari jauh lebih unggul dari kue pais pisang, namun dalam banyak hal menurut beberapa penjaja kuliner, kue pais pisang dapat mengenyangkan perut lebih cepat dari kue nagasari. umunya k ue ini, dimasak dan disajikan dengan bungkus daun pisang dan dimasak dengan cara di kukus atau dibakar d i atas api, setiap daerah cenderung p unya cita rasa d
Baca selengkapnya

Resep Sup Hisit Kepiting

Gambar
 Sup Hisit Kepiting Sup Hisit Kepiting Bahan : 2 sdm minyak 2 siung bawang putih, haluskan 5 cm jahe, memarkan. 5 gelas air rebusan tulang ayam 150 gram daging kepiting rebus siap pakai 100 gram sirip ikan/hisit, siap pakai, sudah direbus 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin 1 sdm ang ciu Garam, merica, penyedap secukupnya 3 sdm tepung maizena + 50 ml air 2 butir telur, kocok lepas 2 sdm daun bawang irisan Pelengkap : Kecap asin Cabai rawit irisan Cara membuat : Panaskan minyak, tumis bawang, jahe, sampai harum. Campur dengan air rebusan, daging kepiting, sirip, saus tiram, kecap asin, ang ciu, garam, merica, dan penyedap. Masukan larutan tepung maizena, air. Aduk kental Masukan telur. Aduk rata. Sajikan sup dengan kecap asin, daun bawang, dan cabai rawit irisan. Untuk 6 porsi
Baca selengkapnya

Resep Ayam Panggang Merah ala Chinese

Gambar
Ayam Panggang Merah ala Chinese Ayam Panggang Merah ala Chinese. sumber gambar :  farlys.com Bahan : 1 potong daging dada ayam utuh 1 sdt bawang putih halus 1 sdt jahe parut Garam, merica, gula secukupnya 1 sdt angkak, haluskan 1 sdm kecap asin 2 sdm minyak sayur 1 sdt minyak wijen Cara membuat : Daging dada ayam diramesi dengan semua bumbu. Diamkan 10 menit. Ayam di masak dengans setengah gelas air sampai empuk. Aduk-aduk sampai airnya mengering. Panggang sebentar sampai harum. Potong tipis. Sajikan dengan nasi putih atau untuk pelengkap masakan lain. Catatan Ayam panggang ini juga bisa untuk isi bakpau atau isi bacang Porsi : 6
Baca selengkapnya