Resep Krapu Bernaise Sauce

Krapu Bernaise Sauce


Krapu Bernaise Sauce
Krapu Bernaise Sauce


Bahan-bahan :


  • 150 gram daging krapu
  • 3 sdm bernaise sauce
  • 50 gram wortel
  • 50 gram bawang pre
  • 50 gram bawang bombay
  • 25 gram seledri
  • 10 gram garam
  • 5 gram thyme
  • 500 cc air kaldu ikan

bahan membuat saus bernaise :

  • 5 butir kuning telur
  • 1 sdt merica hitam kasar
  • 2 sdm bawang merah cincang
  • 1 sd, taragon
  • 5 cc cuka10 cc anggur putih
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm seledri cincang
  • 50 gram mentega tawar

Cara membuat saus :

  • Cairkan mentega
  • Tumis bawang merah, taragon, merica, dengan sedikit mentega, tambahkan anggur putih dan cuka. biarkan cairan mengental, lalu sisihkan
  • Kuning telur dikocok hingga mengembang tambahkan sedikit air. kemudian letakkan diatas air panas sambil terus dikocok hingga mengental, lalu angkat
  • Tambahkan mentega yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit dalam adonan sambil terus dikocok sampai mengental
  • Masukan seledri cincang dan garam kemudian kocok hingga tercampur merata


Cara membuat dan memasakanya :

  • Rebus sampai mendidih bawang pre, daun seledri, wortel, dan bawang bombay
  • Tambahkan garam, merica, dan thyme
  • Masukkan daging krapu, rebus sampai matang, angakat dan letakkan di atas piring. Lalu siram dengan bernaisse sauce
  • Oven dengan nyala api di bagian atasnya, untuk mendapatkan warna coklat di atas bernaise sauce
  • Sajikan dengan kentang rebus, dan tumis sayuran
  • Selamat menikmati
Lokasi: Banjarbaru City, South Kalimantan, Indonesia

Komentar

Posting Komentar

Berkomentarlah Dengan Baik Sesuai isi Konten, Dilarang Menautkan Link Karena Akan Otomatis Terhapus.

Postingan populer dari blog ini

Resep Pais Pisang

Gambar
Cara membuat Pais Pisang Pais Pisang Bagi anda yang pencita kuliner, pasti tidak asing lagi dengan ku e yang satu ini. Di daerah jawa kue ini biasanya dikenal dengan kue nagasari. S edangkan berdas arkan pe ngalaman saya , di Kalimantan kue ini disebut dengan p ais pisang.  Mungkin a nda akan berpikir bahwa ini tidak ada bedanya dan hanya masalah penyebutan saja , t api ada perbedaan mendasar tentang dua jenis kue ini. Kue pai s pisang bi asanya dibuat dengan tepung yang mentah atau belum dimasak sepe rti kue nagasari yang dibuat dengan tepung yang dimasak terlebih dahulu.  S ehingga dari sei tekstur dan kelembutan, kue nagasari jauh lebih unggul dari kue pais pisang, namun dalam banyak hal menurut beberapa penjaja kuliner, kue pais pisang dapat mengenyangkan perut lebih cepat dari kue nagasari. umunya k ue ini, dimasak dan disajikan dengan bungkus daun pisang dan dimasak dengan cara di kukus atau dibakar d i atas api, setiap daerah cenderung p unya cita rasa d
Baca selengkapnya

Resep Sup Hisit Kepiting

Gambar
 Sup Hisit Kepiting Sup Hisit Kepiting Bahan : 2 sdm minyak 2 siung bawang putih, haluskan 5 cm jahe, memarkan. 5 gelas air rebusan tulang ayam 150 gram daging kepiting rebus siap pakai 100 gram sirip ikan/hisit, siap pakai, sudah direbus 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin 1 sdm ang ciu Garam, merica, penyedap secukupnya 3 sdm tepung maizena + 50 ml air 2 butir telur, kocok lepas 2 sdm daun bawang irisan Pelengkap : Kecap asin Cabai rawit irisan Cara membuat : Panaskan minyak, tumis bawang, jahe, sampai harum. Campur dengan air rebusan, daging kepiting, sirip, saus tiram, kecap asin, ang ciu, garam, merica, dan penyedap. Masukan larutan tepung maizena, air. Aduk kental Masukan telur. Aduk rata. Sajikan sup dengan kecap asin, daun bawang, dan cabai rawit irisan. Untuk 6 porsi
Baca selengkapnya

Resep Ayam Panggang Merah ala Chinese

Gambar
Ayam Panggang Merah ala Chinese Ayam Panggang Merah ala Chinese. sumber gambar :  farlys.com Bahan : 1 potong daging dada ayam utuh 1 sdt bawang putih halus 1 sdt jahe parut Garam, merica, gula secukupnya 1 sdt angkak, haluskan 1 sdm kecap asin 2 sdm minyak sayur 1 sdt minyak wijen Cara membuat : Daging dada ayam diramesi dengan semua bumbu. Diamkan 10 menit. Ayam di masak dengans setengah gelas air sampai empuk. Aduk-aduk sampai airnya mengering. Panggang sebentar sampai harum. Potong tipis. Sajikan dengan nasi putih atau untuk pelengkap masakan lain. Catatan Ayam panggang ini juga bisa untuk isi bakpau atau isi bacang Porsi : 6
Baca selengkapnya